Tepung protein dibutuhkan untuk makanan-makanan yang membutuhkan tekstur kenyal dan elastis. Jenis tepung terigu yang paling baik untuk membuat mie adalah varian yang satu ini. Dimana tekstur mie memang harus elastis dan kenyal. Tak hanya mie, tepung protein tinggi dibutuhkan untuk membuat olahan seperti kue basah seperti roti tawar, donat, kue Tabel 2Daya Serap Air mie dari berbagai komposisi tepung bonggol pisang dengan tepung terigu Komposisi T.Bonggol Pisang : T Terigu (%) Daya Serap Air Mie (%) 10% : 90% 4.59 20% : 80% 4.40 30% : 70% 4.58 40% : 60 % 4.47 Tabel 2 menunjukkan bahwa mie dari bahan dasar berbagai komposisi tepung bonggol pisang dengan tepung terigu Helen. C. D. Tuhumury, La Ega dan Pipit Sulfiyah, Karakteristik Fisik Mie Basah Dengan Variasi Tepung Terigu, Tepung Mocaf, Dan Tepung Ikan Tuna 44 penggunaan terigu dapat dikurangi dengan menggunakan berbagai jenis tepung non-terigu lainnya, salah satunya yaitu tepung MOCAF (modified cassava flour). Mocaf adalah produk turunan dari Siapa sangka, sayuran yang berwarna hijau ini bisa menjadi bahan utama untuk membuat mie, lho. Meskipun masih menggunakan tepung, tapi kamu bisa menambahkan nutrisi ke dalam mie kamu. Berikut cara membuat mie bayam: Bahan-bahan: 200 gram bayam segar, cuci bersih dan rebus sebentar; 2 butir telur; 400 gram tepung terigu; 1 sendok teh garam; Air Mie instan pada Healtimie dibuat dari bahan tepung terigu, pengental pati modifikasi, serat nabati, garam, kalsium , pewarna klorofil dan daun barley yang membuat warna pada mie tersebut menjadi hijau. Bahan-bahan dasar tersebutlah yang membuat mie instan ini menjadi sehat untuk dikonsumsi. FjvL.

cara membuat mie dari tepung terigu